Abies koreana

Zilverspar

De abies koreana, ofwel Koreaanse zilverspar behoort tot de Zilversparfamilie en wordt vaak gebruikt als kerstboom omdat zelfs bij een afgezaagde boom de naalden niet uitvallen. Oorspronkelijk komt de boom voor in de bergen van Zuid-Korea. De boom wordt daar wel 16 meter hoog. In Nederland wordt de boom niet hoger dan 3 tot 4 meter. Het duurt ongeveer 10 jaar voordat de boom 2 meter hoog is. De kegels van Abies koreana staan rechtop en zijn violetblauw van kleur.

Albizia julibrissin

Slaapboom

Albizia julibrissin is bekend als de Perzische slaapboom en wordt ook wel zijdeboom genoemd. Het is leuk om te zien dat deze boom ’s avonds, als het gaat schemeren, zijn blaadjes een beetje opvouwt. Ze gaan ‘slapen’, vandaar de naam slaapboom. De Albizia is een goede drachtboom voor bijen, ze brengen graag een bezoekje aan de exotische roze bloemen. Helaas zijn de zaden giftig voor mens en dier.

Broussonetia papyrifera

Papiermoerbei

De papiermoerbei is een boom uit de moerbeifamilie, die van nature voorkomt in Oost-Azië. De schors bestaat uit sterke vezels, die worden gebruikt voor de fabricage van papier van hoge kwaliteit. De jonge bladeren en twijgen worden gebruikt als hertenvoer. De mannelijke bloemen groeien in een langwerpige, katjesachtige bloeiwijze en de vrouwelijke bloemen groeien in een bolvormige bloeiwijze, waaruit in de zomer een 3-4 cm groot vruchtverband ontstaat dat zich vult met knotsvormige en roodoranje vruchtjes, die zoet zijn, sappig en kwetsbaar.

Celtis australis

Netelboom

De Europese netelboom is een boom uit de hennepfamilie (Cannabaceae). De boom heeft kleine, groene bloemen die aan lange stelen zitten tussen de bladeren. De vrucht lijkt op een kers en is ongeveer 1 cm in doorsnede. Eerst is de vrucht groen, maar deze wordt later donkerbruin tot zwart. De vruchten zijn eetbaar en hebben een zoete smaak. Boom kan 20-25 m hoog worden. Het hout is waardevol en de jonge, buigzame twijgen werden vroeger als zweep gebruikt. Vandaar dat de boom ook 'zwepenboom' genoemd wordt.

Cercis siliquastrum

Judasboom

De Judasboom is een naaktbloeier waarbij de bloemetjes groepsgewijs op de takken en de stam staan. Het draagt platte peulen van ongeveer 10 cm lang en met een heldere, bleekpaarse kleur. Ze worden na verloop van tijd bruin en blijven in de winter aan de boom hangen. De boom is afkomstig uit Judea (Israel) en is in het Nederlands 'Judasboom' gaan heten onder invloed van het volksgeloof dat Judas zich na zijn verraad aan zo'n boom zou hebben verhangen. De bloemen zijn zoetig en worden in salades gebruikt. De peulen zijn echter giftig.

Cydonia oblonga

Kweepeer

Sinds de oudheid is deze fruitboom al in cultuur. Het is een langzame groeier die vanuit struikvorm tot een kleine boom van circa 5 m, maximaal 8 m hoogte uitgroeit. Na de bloei volgen peervormige tot omgekeerd eivormige welriekende vruchten. Deze rijpen alleen wanneer de plant op een beschutte warme plaats staat. Ze zijn slechts gekookt te verwerken in diverse gerechten.

Ginkgo biloba

Japanse notenboom

De Japanse notenboom komt gek genoeg oorspronkelijk uit China maar werd eeuwenlang als tempelboom geplant in Japan. Overigens produceert een ginko geen noten maar zaden. De zaden en bladeren werden en worden gebruikt voor allerlei medicinale toepassingen waarvan geen enkele ooit bewezen is dat het werkt. Het blad van de Japanse notenboom wordt ook gebruikt in cosmetica (huidproducten, shampoo), als insecticide en als mest. De bomen kunnen ongeveer 1000 jaar oud worden. Er zijn mannelijke en vrouwelijke bomen. Het kan tot 50 jaar duren voordat een vrouwelijk boom zaden produceert.

Juglans regia

Walnoot

De bladverliezende boom kan een hoogte tot 30 m bereiken en kan een meer dan 10 m brede kroon ontwikkelen. De mannelijke bloeiwijzen zijn hangende katjes van 5–10 cm. De vrouwelijke bloemen vormen zich in clusters van twee tot vijf. De schil van de bolster is glad en groen met witte spikkels. De noot zonder bolster is bruin en licht geribbeld. Noten verschijnen pas bij circa 15 jarige exemplaren.

Magnolia

Beverboom

Magnolia is ook bekend als de beverboom vanwege de viltachtige omhulsel van de knoppen die doet denken aan de staart van een bever. Hij wordt gekenmerkt door zijn grote, geurige bloemen, die bloeien in witte, roze en paarse tinten. De bloemen van alle soorten van de Magnolia zijn eetbaar en hebben een uitgesproken kruidige smaak, maar deze varieert enorm. Hoe lichter van kleur, hoe lichter van smaak en de donker roze tot paarse bloemen kunnen ronduit bitter zijn. Je kunt de blaadjes vers gebruiken in een salade. Je kunt ze ook drogen om thee van te zetten.

Malus

Sierappel

De sierappel is een sierlijke boom die in het voorjaar prachtige bloesems produceert. In de herfst verschijnen er kleine, decoratieve appeltjes in rood, oranje of geel die de hele winter blijven hangen. Bijen, duiven en andere vogels zijn er dol op. Door mensen worden ze gebruikt voor verwerking in gelei, cider en appelazijn en bevatten een hoge dosis pectine.

Malus domestica

Appel

Gewone appel. Wij hebben laagstam en halfstam en vooral oude rassen.

Mespilus germatica

Mispel

Deze langzaam groeiende boom komt van nature voor in delen van Zuid-Europa en West-Azië. De bruine, harde vruchten zijn voorzien van grote kelkslippen. Pas wanneer ze gaan rotten, zijn ze eetbaar. Vaak is dit na de eerste nachtvorst. Ook is het mogelijk de vruchten enkele dagen in de diepvriezer te leggen. Het vruchtvlees is dan zo zacht, dat het uit de schil gezogen kan worden. Voor sommigen is de mispel een lekkernij. Het gezegde: "Zo rot als een mispel" slaat dus in feite op een lekkernij.

Morus

Moerbei

Moerbei betekent 'late bes' en is familie van o.a. de vijg. Er zijn witte en zwarte moerbeien. De op bramen lijkende vruchten smaken heerlijk, maar zijn erg zacht en dus slecht te bewaren. Ze worden gebruikt in toetjes en jam of worden gedroogd, maar pas op, ze veroorzaken moeilijk te verwijderen vlekken.

Pinus sylvestre

Grove den

Grove den is een plantensoort uit de dennenfamilie. Vroeger werden deze bomen mastbomen of pijnbomen genoemd. De soort kan een hoogte bereiken van 25–40 m. Van oudsher is de boom een belangrijke leverancier van terpentijnolie, hars en teer. Van de naalden kan thee gezet worden of vermalen worden om toe te voegen aan mosterd. Er kan een siroop van bereid worden. De etherische oliën hebben vele toepassingen. In de voedselbos is het vooral geschikt voor insecten, vogels en dieren.

Prunus avium

Kers

Prunus avium is een zoete kers, niet te verwaren met de zure kers (Prunus cerasus), die ook kriek wordt genoemd. Het komt uit de rozenfamilie, vanwaar de prachtige bloesem in de lente. Zonder netten, zullen de vogels alle vruchten zelf oogsten.

Prunus cerasus

Zure kers

De zure kers wordt onder de grote rivieren 'kriek' genoemd en in de rest van Nederland 'morel'. De vruchten zijn zuur maar worden wel gebruikt voor jam, wijn en als amarena-kers, een ontpitte in suikersiroop ingelegde zure kers. Het is een specialiteit uit Bologna, Italië.

Prunus domestica

Pruim

Pruimen komen er in verschillende kleuren waaronder groen, geel, rood en paars. Wespen zijn er dol op. Wij hebben diverse halfstam rassen.

Pyrus communis

Peer

Er zijn twee soorten pyrus communis, namelijk stoofperen en handperen. Stoofperen zijn alleen eetbaar na lang stoven terwijl handperen vanzelf rijpen nadat ze geplukt zijn. De vruchten hebben diverse toepassingen inclusief wijn en als toevoeging aan appelstroop.

Pyrus pyrifolia

Nashipeer

De nashipeer, zandpeer of Aziatische peer is een perensoort, die van nature voorkomt in het oosten van Azië waar hij veel wordt gekweekt voor zijn eetbare vruchten. De sappige vruchten hebben de vorm van appels. Vanwege deze overeenkomst worden ze ook wel appelperen genoemd. In Japan wordt de vrucht meestal rauw gegeten. De schil wordt als oneetbaar gezien, en dan voor consumptie verwijderd. Het kan ook verwerkt worden als gewone handperen.

Rhus typhina

Fluweelboom

De fluweelboom is gewoonlijk een grote struik en kan uitgroeien tot een kleine, soms meerstammige boom. De jonge takken zijn roodbruin en zacht fluweelachtig behaard. De kleine vruchten zijn rood en staan eveneens in dichte donkerrood behaarde pluimen die ook fluweelachtig aanvoelen. De zure bessen geven de plant zijn bijnaam 'azijnboom'. Ze worden gebruikt in kruidenmengsels zoals sumek maar worden ook aan vogels gevoerd.

Salix alba

Wilg

De gewone wilg, of knotwilg, is een ondersteunende boom in de voedselbos. Het is een belangrijke leverancier van stuifmeel voor bijen en biedt schuilplaatsen voor verschillende dieren en insecten. Het geeft ook schaduw, vormt een windbreak en levert wilgentenen op die weer als ondersteuning gebruikt kunnen worden.

Tilia cordata

Winterlinde

De winterlinde of kleinbladige linde is een lindesoort die in Europa in het wild voorkomt. Het kan wel 30 meter hoog worden. Het blad is eetbaar en wordt gebruikt in salades. De bloesem kan gebruikt worden om lindenbloesemthee te maken.

Toona sinensis

Franse uiensoepboom

Toona sinensis heeft verschillende namen waaronder Chinese Mahonieboom, Toonboom en (Franse) Uiensoepboom. 'Flamingo' is een slank opgaande boom met bij het uitlopen rose bladeren die later geelgroen worden. Een aparte verschijning! De boom heeft eetbare bladeren en jonge scheuten met een smaak die lijkt op uien. Ze worden vaak gebruikt in de Chinese keuken voor soepen en roerbakgerechten. De jonge scheuten zijn in de lente het lekkerst en kunnen worden gekookt of in salades worden gebruikt.

Amelanchier

Krentenboompje

Krentenboompje is een geslacht uit de rozenfamilie en is inheems in de gematigde gebieden van het noordelijk halfrond, vooral in Noord-Amerika. Deze planten worden geroemd om hun sierlijke bloesems in het voorjaar, hun eetbare vruchten en hun prachtige herfstkleuren.

Aronia

Appelbes

De Appelbes is een krachtige antioxidant en bevat veel vitamines en mineralen, zoals vitamine C en K, mangaan en ijzer. De Appelbes bloeit in het voorjaar met mooie witte bloemen en de bessen zijn rijp in de late zomer tot vroege herfst. De struik kan tot 2,5 meter hoog worden en heeft prachtige herfstkleuren. Naast de gezondheidsvoordelen en de mooie uitstraling, is de Appelbes ook een uitstekende plant voor vogels en bijen. Appelbessen worden altijd bewerkt, doorgaans met andere zoetere vruchten in bijvoorbeeld jam, smoothies en sap.

Chaenomeles japonica

Japanse kweepeer

De Chaenomeles japonica, of Japanse kweepeer, is een compacte struik die doorgaans tussen de 60 cm en 1 meter hoog wordt. De bloemen zijn meestal felrood of oranje, hoewel er ook roze variëteiten bestaan. In de nazomer en herfst produceren ze geurige, gele vruchten die lijken op kleine kweeperen. Deze vruchten zijn rijk aan pectine en geschikt voor het maken van jam, gelei of siroop.

Chionanthus virginicus

Sneeuwvlokkenboom

Chionanthus virginicus, of sneeuwvlokkenboom, bloeit met een prachtige sneeuwvlokachtige bloesem in de periode mei-juni. Na de bloei vormt Chionanthus virginicus olijfachtige staalgrijze vruchten waar meestal maar 1 zaad in zit. In het najaar krijgt Chionanthus virginicus een gele herfstkleur. De vruchten zijn niet geschikt voor mensen maar wel voor diverse dieren.

Cornus kousa

Chinese kornoelje

Cornus kousa is van origine afkomstig uit China, Japan en Korea. De grootste sierwaarde van Cornus kousa is de schijnbloemen. Ook de prachtige herfstkleur van is een reden om het aan te planten. De vruchten zijn prima eetbaar en smaken ongeveer als veenbessen en zijn goed in o.a. jam en compote te verwerken of om zo te eten.

Cornus mas

Gele karnoelje

Cornus mas (gele kornoelje) is inheems in vele delen van Midden- en Zuid-Europa waar de plant van grote struik uitgroeit tot meerstammige, kleine boom met een dichte, uiteindelijk ronde kroon. De gele kornoelje is in het voorjaar geheel bedekt met gele bloemen die in kleine, bolronde schermen zitten. In de vroege herfst volgen de ovale, glanzend rode besachtige steenvruchten met een doorsnede tot circa 2 cm. Ze hangen aan korte stelen en zijn eetbaar, maar smaken licht zuur. Bruikbaar voor marmelade, sap en het maken van wijn.

Corylus avellana

Hazelaar

De hazelaar is een in West-Europa inheemse struik uit de berkenfamilie. De vrucht van de hazelaar is de hazelnoot, waarvan de kern eetbaar is. De hazelaar wordt tot 6 m hoog en gaat pas na tien jaar vrucht dragen.

Decaisnea fargesii

Augurkenstruik

Decaisnea fargesii (Augurkenstruik) is een forse struik die gewoonlijk meerstammig vanuit de basis opgroeit en een hoogte van 3 tot 5 meter bereikt. De peulvormige, vlezige vruchten zijn tot circa 10 cm lang en hebben een dof grijsblauwe buitenkant en lijken enigszins op augurken. Binnenin liggen de zwarte, schijfvormige zaden gerangschikt in kleurloze gelei. De vruchten rijpen in de herfst, tegelijk met het afvallen van het blad, waardoor ze goed opvallen. De gelei (pulp) is eetbaar en lijkt op watermeloen, de zaden en schil zijn giftig.

Eleagnus x ebbingei

Olijfwilg

Bekend als zowel olijfwilg als zilverbes. In de herfst bloeit deze elaeagnus met geurige roomwitte bloempjes met zilveren schubben. In de lente volgt er dan eetbaar, oranjerood fruit met zilveren vlekjes. Van nature hebben ze een zurige smaak waardoor veel mensen de bessen liever verwerken in een jam of saus.

Euonymus

Kardinaalsmuts

De vruchten van de kardinaalsmuts hebben de hoekige vorm van de muts die een kardinaal draagt, vandaar de naam. De bloemen van de kardinaalsmuts zijn klein maar wel heel erg aantrekkelijk voor allerlei nuttige insecten. De bessen zijn giftig voor mensen maar niet voor vogels.

Hibiscus syriacus

Hibiscus

De bloemen van hibiscus syriacus zijn eetbaar. Zij worden gebruikt in salades, gelei, cocktails en thee.

Leycesteria formosa

Fazantenbes

De bloemen van Leycesteria formosa lijken net lange oorbellen! De hangende schijnaren van grootmoeders oorbellen met de purper tot paarsrode schutbladen verschijnen in de periode juli-september. Na de bloei vormt Leycesteria formosa purperblauwe bessen wat de plant extra aantrekkelijk maakt. Uiteindelijk wordt Leycesteria formosa ongeveer 2 meter hoog. De bessen van fazantbes zijn vers eetbaar of te verwerken tot jam of sap. Ook worden ze gebruikt in gebak en desserts. De bessen geuren en smaken naar een mix van chocolade en karamel. Vogels, kippen en fazanten zijn hier erg gek op (vandaar ook de naam fazantenbes).

Ligustrum ovaliforum

Ligusterhaag

De gehele plant is giftig, maar de bessen zijn het meest giftige deel voor mensen, maar ook voor dieren behalve voor vogels die er dol op zijn.

Lonicera caerulea

Honingbes

De honingbes of blauwe honingbes is een plant uit de kamperfoeliefamilie. Honingbessen kunnen worden verwerkt in verschillende producten, zoals gebak, jam, sap, ijs, yoghurt, sauzen, snoepgoed en wijn die qua kleur en smaak vergelijkbaar is met die van rode druiven of kersen.

Lycium barbarum

Gojibes

Het zou een superfood zijn. De bessen zijn eetbaar en kunnen gekookt, gedroogt of als topping worden gebruikt. Ze bevatten veel vitamine C en zijn een bron van antioxidanten en mineralen. De smaak van de Goji krenten is wat frisser dan die van rozijnen en krenten.

Mahonia

Mahonie

Na de bloeiperiode ontstaan er blauwzwarte bessen. Het vruchtvlees van de bes is eetbaar maar wordt afgeraden omdat de pitjes giftig zijn. Die zou je eerst moeten uitzeven. Ze rijk aan vitamine C, maar hebben een zeer scherpe smaak. De bessen worden ook tot marmelade en vruchtensap verwerkt.. Er zijn ook diverse medicinale gebruiken toegeschreven aan de mahoniestruik.

Ribes nigrum

Zwarte bes

De zwarte bes, ook aalbes genoemd, produceert eetbare, diep paars-zwarte bessen met een hoge gehalte aan vitamine C. Het wordt vooral gebruikt in jam en cassis maar zou ook allerlei medicinale toepassingen hebben. De bessen hebben een wrange, licht zure smaak met een vleugje zoet. 

Ribes rubrum

Rode bes

Ribes rubrum, ook aalbes genoemd, heeft fel rode, witte of roze bessen die een lichtzure, aromatische smaak hebben. De aalbes bevat vrij veel vitamine B1 en C, en veel ijzer, fosfor, kalium, voedingsvezel, koper en mangaan. De bessen kunnen verwerkt worden tot jam, compote, taart en zelfs wijn.

Ribes uva-crispa

Kruisbes

Kruisbes is een struikvormende plant met gestekelde takken. Ze kunnen groene, gele of rode vruchten hebben. De bessen worden vers gegeten en vinden toepassing in Limburgse vlaai, jam en frisdrank.

Ribes x nidigrolaria

Jostabes

Een jostabes is een ingewikkelde kruising tussen een zwarte bes, Amerikaanse kruisbes en een Europese kruisbes. Op zijn Duits is dat dus een kruising tussen een Johannisbeere (Jo) en een Stachelbeere (sta). De jostabes heeft geen stekels zoals de zwarte bes, heeft ook de kleur van de zwarte bes, maar lijkt wat grootte betreft meer op een kruisbes. Ze kunnen vers gegeten worden maar ook verwerkt in jam en sap.

Rosa damascena

Damastroos

Damascene rozen behoren tot een van de oudste groepen rozen. Ze zijn sterk geurend en hebben een kenmerkende losse maar sierlijke bloeivorm. Dit soort wordt vaak ook gebruikt als ingrediënt voor een scala aan zalfjes, drankjes en parfums. Van verse rozenblaadjes geef je thee een heerlijke zoete afdronk.

Rosa rugosa

Rimpelroos

Rosa rugosa, ook wel bekend als de Japanse bottelroos, is te herkennen aan de zeer stekelige stengels en de diepliggende nerven in het blad en wel zodanig dat het blad gerimpeld lijkt (rugosa betekent 'gerimpeld'). De zoet ruikende bloemen worden in Japan en China als potpourri gebruikt. De rozenbottels bevatten veel vitamine C en E en worden in thee, jam en sappen.

Rubus idaeus

Framboos

Bij zomerframboos dragen alleen de tweejarige stengels vrucht, waarna deze afsterven. Bij herfstframboos dragen daarentegen de toppen van de eenjarige scheuten de vruchten. De framboos is familie van de braam en kan rood, geel en zelfs paarsachtig worden. Frambozen worden zowel vers gegeten als verwerkt in frambozenjam, vruchten op siroop, tot bavarois, sap, puree, verwerkt in gelei, taarten en saus. Frambozen worden ook als losse vruchten ingevroren. Van de bladeren kan thee worden getrokken.

Sambucus nigra

Vlier

Gewone vlier of zwarte vlier is een plantensoort uit de muskuskruidfamilie en is voor veel dieren giftig. Gewone vlier is een struik die een hoogte kan bereiken tot 7 m. De vruchten, die ook wel 'vlierbessen' genoemd worden, zijn in september en oktober rijp. Rauwe vruchten smaken wrangzuur. Van de bloemen kan, onder andere, siroop gemaakt worden (Elderflower Cordial). Vlierbessen bevatten veel vitamines, maar zijn licht giftig ongekookt. Van de vruchten worden vruchtensap, sterke drank, vruchten wijn, jam, gelei en siroop gemaakt. Ook worden de bessen gebruikt voor het verven.

Sorbus aucuparia

Lijsterbes

De wilde lijsterbes is een zeer winterharde boom uit de rozenfamilie. De boom wordt lijsterbes genoemd omdat lijsters en andere vogels dol op de bessen zijn. Verder trekken de bloemen in de zomer veel insecten en vooral veel wespen aan, die op het menu staan van veel vinken. Bovendien is de lijsterbes een zeer geschikte plek voor vogels om te broeden vanwege de dichte boomstructuur. Van de felrode rijpe lijsterbessen kan jam gemaakt worden. Deze is bitter maar bevat veel vitamine C.

Staphylea trifolia

Pimpernoot

Staphylea trifolia is een grote, meerstammige struik. De bloemen worden gevolgd door opgeblazen, papierachtige doosvruchten die in de zomer aan de takken verschijnen en tot diep in de herfst blijven hangen. De 'noten' zijn kleine zaden die als pistachenoten gegeten kunnen worden. Het wordt soms als een vervanger van walnoten gebruikt in koekjes. Soms wordt er ook olie van geperst wat bij het koken gebruikt kan worden.

Vaccinium corymbosum

Blauwe bes

De blauwe bes is een plant uit de heidefamilie. De blauwe bes wordt vaak verward met de (kleinere) blauwe bosbes. De blauwe bosbes (Vaccinium myrtillus) is echter een andere soort, waarvan het sap van de bessen sterk kleurend is, in tegenstelling tot dat van de blauwe bes. De vruchten van de blauwe bes zijn vers goed te bewaren, en ook invriezen en drogen gaat goed. De bessen kunnen worden gebruikt als vulling van gebak, worden ingemaakt (als jam, bessensap, siroop) en verwerkt worden tot vruchtenwijn. 'Pink Lemonade' is een roze variant van de blauwe bes.

Viburnum opulus

Gelderse roos

Viburnum opulus of Gelderse roos is een inheemse bladverliezende heester uit de muskuskruidfamilie. Het heeft dus niets met een roos te maken. De rode vruchten hebben een zure en bittere smaak en zijn voor de mens eetbaar, maar zijn in grote hoeveelheden rauw licht giftig. In sommige landen worden de bessen verwerkt tot jam, maar het zijn vooral de vogels die er dol op zijn.

Viburnum plicatum

Sneeuwbal

Viburnum plicata is beter bekend als (Japanse) Sneeuwbal omdat de witte bloempluimen daar op lijken. De niet steriele cultivars geven rode vruchten. De bessen worden door vogels en andere wilde dieren gegeten. Sommige soorten zijn ook eetbaar voor mensen, andere zijn licht giftig.

Zanthoxylum giraldii

Peperboom

De peperboom is een struik met doornen die in het voorjaar kleine gele bloemen en in de nazomer peperachtigie besjes produceert. De blaadjes zijn aromatisch en kunnen zowel vers en gedroogd in (Aziatische) gerechten gebruikt worden.

Agastache rugosa

Koreaanse Munt

Koreaanse munt 'Golden Jubilee' is ook bekend als 'Blonde Dropplant' en 'Golden Hyssop'. Het goudgroene blad steekt fris af tegen stevige, korte, lavendellila bloemtrossen. De smakelijke mintplant heeft een complex aroma met tintjes anijs en drop. Voor een bijzondere thee, maar ook in vleesgerechten.

Allium Cepa var. aggregatum

Aardappel-ui

Aardappel-uien zijn een oud en gewaardeerd gewas in Zweedse moestuinen maar langzamerhand verdrongen door grotere gewone uien. Gelukkig zijn er tientallen oude lokale variëteiten bewaard gebleven. Het is moeilijk om aardappeluien te onderscheiden van sjalotten maar de bollen van de aardappel-ui zijn meestal groter.

Allium sativum var sativum

Knoflook

Knoflook  is een plant uit de narcisfamilie. Knoflook heeft een typerende en doordringende smaak en wordt met name in de mediterrane keuken gebruikt. Knoflookazijn kan worden gemaakt door uitgeperste knoflook in gekookte, koude azijn te doen.

Allium schoenoprasum

Bieslook

Bieslook is een plant uit de narcisfamilie en is verwant aan bolgewassen als ui, prei en knoflook.

Allium tuberosum

Chinese bieslook

Chinese bieslook is een plant uit de narcisfamilie. De soort is verwant aan bolgewassen zoals ui, prei, knoflook. Het blad van Chinese bieslook is grover en breder dan dat van gewone bieslook. De plant heeft een lichte knoflookachtige smaak en wordt ook wel knoflook-bieslook genoemd.

Allium ursinum

Daslook

Daslook of beerlook is een plant uit de narcisfamilie. Het is in België en Nederland een vrij algemene soort. Hij groeit bij voorkeur in schaduwrijke loofbossen met een humusrijke, vochtige, kalkhoudende ondergrond. De sterksmakende bladen kunnen rauw fijngehakt gebruikt worden in salades en in soepen. Vooral de bladeren ruiken bij het fijnwrijven naar knoflook, uien, bieslook of prei. Het wordt verwerkt bijvoorbeeld tot pesto en marinades en in onder meer brood ('Bärlauchbrot') en kaas.

Amaranthus caudatus

Amaranthus

Armoracia rusticana

Mierikswortel

De mierik is een plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae) waar ook kolen en mosterd lid van zijn. De plant heeft een witte penwortel die als mierikswortel bekend is. De mierikswortel bevat veel vitamine C. Als hij wordt geraspt, komt een op mosterd lijkende smaak vrij. In de Joodse keuken wordt tijdens Pesach mierik gegeten als 'maror', het bittere kruid dat symbool staat voor de moeilijke tijd die de Joden hadden tijdens de slavernij in het Oude Egypte. Het eten van een te grote hoeveelheid kan pijnlijke gevolgen bij het plassen opleveren. Bij bijzonder grote hoeveelheden kan bloederige diarree en overgeven optreden. In beperkte hoeveelheden wordt het algemeen als veilig beschouwd.

Anethum graveolens

Dille

Dille is een eenjarige kruid uit dezelfde familie als venkel en kervel. Het wordt vooral in Noord-Europa gebruikt in soepen, sauzen en het inmaken van augurken. 

Artemisia absinthium

Absint

Aan de knoppen van absintalsem wordt vanouds een geneeskrachtige werking toegeschreven. Het bittere aftreksel van deze knoppen vormt een belangrijk bestanddeel van de dranken vermout en (klassieke) absint.

Artemisia dracunculus

Dragon

Dragon is in Frankrijk een populair keukenkruid. Het vormt een bestanddeel van de fines herbes, een kruidenmengsel dat vaak gebruikt wordt om soepen, eieren en boter op smaak te brengen. Het is bovendien bekend als ingrediënt in klassieke sausen zoals bearnaise en bechamel, maar het wordt ook vaak gebruikt in vinaigrettes en mosterd (dijonmosterd).

Asparagus officinalis

Asperge

De asperge is een plant die in het wild vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. De plant wordt vanwege de jonge scheuten geteeld als groente. Er zijn witte, groene en paarse asperges op de markt. De witte zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de groene en paarse asperges hebben wel zon gezien.

Atriplex hortensis

Melde

Rode melde is een oude bladgroente. De bladeren van wat oudere planten maak je klaar als spinazie, de jonge bladeren eet je als sla.

Beta vulgaris

Biet

Beta vulgaris kan gesplitst worden in allerlei ondersoorten zoals tafelbiet, voederbiet, suikerbiet en snijbiet. Snijbiet is een ouderwetse bladgroente die ook wel warmoes wordt genoemd. De tafelbiet komt in allerlei kleuren en vormen. Voederbieten worden aan beesten gevoerd en van suikerbieten wordt suiker geproduceerd.

Brassica oleracea acephala

Bladkool

Bladkool 'Thousand Heads' (Duizendkop) is ook bekend als Eeuwig Moes en Boomkool. Het is een ras uit ongeveer 1816 met los groeiende donkergroene bladeren. De stengel kan in 1 jaar 120 cm hoog worden. Bij milde winters gaat de kool jaren mee en groeit langzaam door. Deze kool staat wereldwijd bekend om zijn enorme bladproductie en is dan ook populair als betrouwbare voedselbron voor mens en dier. De eetbeleving is die van een pittige boerenkool. Pluk het blad jong (voor een heerlijk hutspotje) en snoei de plant af en toe. Kippen, konijnen, koeien en varkens zijn er dol op.

Brassica oleracea Botrytis

Broccoli

'Nine-star Perennial' broccolo is een zogenaamde 'sprouting' type. Elk voorjaar komen 6-16 minibloemkooltjes (witte broccoli) uit de oksels te voorschijn. De planten geven jarenlang oogst en zijn zeer winterhard.

Brassica rapa 

Bladmoes

Bladmoes is een koolsoort waarvan alleen de bladeren worden gebruikt. Heerlijk in een stamppotje of jong gesneden door de salade. Het diep ingesneden blad is mals en pittig.

Carthamus tinctoris

Saffloer

De stevige stengels (80-120 cm hoog) dragen donkergroen blad en dieporanje, pluimvormige bloemetjes op distelachtige bloemhoofdjes, kunnen een beetje prikken. De bloemblaadjes zijn eetbaar en worden vaak (openlijk of stiekem) gebruikt als vervanger voor het peperdure saffraan. Je gerechten krijgen er dezelfde aantrekkelijke kleur door maar mist de specifieke smaak van saffraan. De bloemen geven een rode kleurstof en uit de zaden wordt blanke saffloer-olie geperst, veel gebruikt in verven, maar ook in margarine en dressings.

Chamomilla recutita

Kamille

De echte kamille heeft meestal een vrij sterke, zoete geur. Geneeskrachtige en lekkere thee wordt getrokken van de  gedroogde bloemhoofdjes.

Chenopodium bonus-henricus

Brave Hendrik

Een zeer oude, inheemse groente. De forse meerjarige planten geven pijlpuntig blad, die als spinazie wordt gegeten. De jonge scheuten worden in het voorjaar als asperge aangeaard en gestoken, dus ook als zodanig gegeten.

Cichorium intybus

Chicorei

Van de wortels werd 'oorlogskoffie' gebrand. Nog steeds wordt cichorei toegevoegd om koffie te verrijiken. De wortel is geneeskrachtig en het blad is gezond als salade. In Zeeland wordt veel cichoreiwortel geteeld, vanwege de inuline. Inuline is een ideaal vezelproduct, dat vanwege de goede darmwerking in fruitdranken wordt verwerkt. In Italië is de wortelcichorei (Radicce) geliefd om zijn fijne, bittere smaak en wordt vooral in de winter gegeten. Heerlijk op de bakplaat of in soepen, wel “slow-food” laten sudderen, minstens een half uur.

Cucumis sativus

Komkommer

Vruchten van deze plantensoort zijn de augurk, de citroenkomkommer en de komkommer. Doorgaans zijn ze groen, geel of wit, langwerpig of rond. De stamouder zou in India voorkomen en kleine, bittere vruchten hebben. De bittere eigenschap is lang in de komkommer aanwezig gebleven, maar tegenwoordig zijn de vruchten van de rassen voor de beroepsteelt allemaal bittervrij.

Cucurbita pepo

Courgette

Een courgette (ook wel: mergpompoen) is de ongerijpte vrucht uit de komkommerfamilie, die als groente wordt gegeten. De courgette wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten, maar ze kan ook rauw worden gegeten. Ook kan de vrucht in blokjes gesneden als een soort augurk ingelegd worden in azijn met kruiden. De bloem kan gefrituurd of gevuld worden.

Cucurbita pepo

Pompoen

Een echte pompoen heeft een harde steel. Er zijn ook pompoenen uit de Curcurbita maxima familie en die hebben zachte stelen. Sommige leden van de pepo familie zijn giftig maar anderen worden veel gebruikt in soepen en taarten (pumpkin pie). 

Cynara cardunculus

Kardoen

Kardoen 'Porto Spineless' is een distelachtig familielid van de artisjok. Je eet de vlezige bladsteel, die een paar weken voor de oogst omwikkeld wordt met zwart folie om ze te bleken. De bereiding is als volgt: de nerf scheiden van het bladmoes. Eventuele geribbelde zijkant en het buitenste velletje verwijderen. Vervolgens in stukjes snijden van ongeveer 1 cm. Zachtjes koken tot ze gaar zijn, dat kan al in 25 minuten. Heerlijk met een kaassausje!

Cynara cardunculus

Artisjok

De artisjok is directe familie van de kardoen. De vlezige schutbladeren van het gesloten bloemhoofdje worden als groente gegeten.

Epilobium angustifolium

Wilgenroosje

Wilgenroosje (ook wel bastaardwederik genoemd) is een wilde bloem die vooral in vochtige omstandigheden groeit. De bloemen, bladeren, wortels en stengels zijn allemaal eetbaar. Eet de jonge bladeren rauw of gekookt, zeer jonge scheuten zouden goed een dunne asperge kunnen vervangen. Stengels altijd gekookt gebruiken en het liefst even schillen, ze binden je soep en zijn licht laxerend. De bloemen eet je in de knop en rauw in salades. Van de gedroogde bladeren maak je een (iets) zoete thee, die in Rusland “Kaporie-thee” wordt genoemd.

Foeniculum vulgara dulce

Venkel

De plant 'Smokey' is meerjarig en overwintert gemakkelijk in niet te natte gronden. Het aromatische, naar anijs smakende blad wordt o.a. gebruikt in visgerechten. De zaden kan je meebakken in brood, cake, gebak e.d. of meekoken in soepen.

Glycyrrhiza glabra

Zoethout

Een zeer oud cultuurgewas met dikke houtige wortels, waaruit zoethout en drop worden bereid.

Helianthus annuus

Zonnebloem

Zonnebloemzaden kunnen zowel geperst worden om de olie of gegeten worden. 

Helichrysum italicum

Kerrieplant

De kerrieplant ruikt naar kerrie. Het wordt gebruikt in de Aziatische keuken. De smaak is zoet, zacht en kruidig. Het heeft echter niets te maken met de kerrie die gebruikt wordt in de Indiase keuken.

Hemerocallis

Daglelie

Een bloem van de daglelie gaat 's morgens open en 's avonds verwelkt het, vandaar de naam. De bloemen van enkelbloemige soorten zijn eetbaar. De bloemen smaken als knapperige sla. Maar dan wat zoeter. Elk soort bloem heeft een eigen smaak, in het algemeen smaakt de oranje zoeter dan de rode soorten. Deze smaken wat peperiger. Wanneer u de bloemknoppen wilt gebruiken moet u deze wel enkele minuten blancheren. De wortels smaken naar melige aardappelen.

Humulus lupulus

Hop

Hop is een plant uit de hennepfamilie (Cannabaceae), die in West-Europa in het wild voorkomt, en daar vroeger ook veel geteeld werd. De hopbellen (vruchtkegels) worden als conserveer- en smaakmiddel gebruikt bij de bereiding van bier. Het heeft een bittere smaak.

Hyssopus officinalis

Hyssop

Hyssopus officinalis is een kruidachtige geurende plant met een bloei in de periode juli tot september met paarse lipbloemen en is lid van de munt familie. Hysop wordt al eeuwenlang gebruikt in de kruidengeneeskunde waar het zogenaamd zou helpen met het oplossen van slijm, het bevorderen van de spijsvertering en helpen met het genezen van wonden en huidzweren. De verse bladeren en bloemkoppen worden gebruikt in salades, soepen, ovenschotels en stoofschotels. Het wordt soms in likeuren gebruikt.

Laurus nobilis

Laurierblad

Het blad is een smaakmaker bij soepen, sauzen, vleesgerechten, marinades, etc. Verse laurierblad is iets bitterder dan gedroogde.

Lavandula angustifolia

Lavendel

Deze veelzijdige plant is niet alleen geliefd om zijn sierlijke paarse bloemen en kenmerkende geur, maar ook om zijn therapeutische eigenschappen. Als kruidengeneesmiddel wordt het vaak gebruikt voor zijn kalmerende en ontspannende werking. Lavendel wordt gebruikt in lotion, zeep, shampoo en badolie. Het is dé foodtrend van het moment. Van hippe koffietentjes tot high-end cocktailbars. Het wordt in drankjes, gebak, met kaas en vlees gebruikt, maar altijd met mate want het kan snel overheersen. 

Levisticum officinale

Lavas/Maggi

Populaire smaakmaker voor sauzen, stoofpotten en soepen, maar ook (met mate) rauw in salades. De smaak van selderie, aangevuld met unieke aroma’s typeren dit prachtige kruid, dat zijn smaak ook na koken behoudt. Genoemd naar Unilevers Maggiflesje, die overigens dit kruid niet eens als ingrediënt ervoor gebruikt. Gebruik naast het blad ook gerust de stengels, wortels en zaden: alles van deze plant geeft smaak.

Monarda didyma

Bergamot

Bergamot is een meerjarige wildbloem uit Noord-Amerika. Het blad en de bloemen verspreiden een kruidige geur en worden traditioneel gebruikt voor thee (Earl Grey) en als smaakmaker in de keuken.

Myrrhis odorata

Roomse Kervel

De plant lijkt wat op fluitekruid, het blad wat breder varenachtig en de bloeischermen wat vaster. Verse, onrijpe zaden van de roomse kervel is van oudsher in de Nederlandse keuken bekend vanwege de zachte anijssmaak. Het blad voor het natuurlijk zoeten van fruitmoes en het maken van kruidmoes (Veluwe). De bladstengels leveren een gele, groene of oranjebruine kleurstof om wol of stoffen te verven.

Nicotiana tabacum

Tabak

Nicotiana tabacum is een gecultiveerde soort tabak die gebruikt wordt voor sigaretten en sigaren.

Origanum vulgara

Oregano

Oregano, ook wel bekend als wilde marjolein, is een bekende kruid vooral in de Italiaanse en Griekse keuken. Bij oregano wordt het blad gebruikt. Wilde marjolein heeft een kruidige, licht zoete smaak. Het is ook een sterk geurend kruid. Het is een van de belangrijkste bestanddelen van pizzakruiden. In Mexico is het samen met chilipoeder een van de belangrijkste bestanddelen van chili con carne-kruiden. De etherische olie heeft antiseptische eigenschappen.

Rheum rhabarbarum

Rabarber

Rabarber is een vaste plant met groot blad, bekend om zijn dikke vlezige bladstelen. De bladstelen zijn doorgaans rood of groen en zijn (redelijk) zuur. Door ze in het donker te kweken worden de stengels roze en minder zuur. Rabarber combineert goed met aardbeien in diverse gerechten.

Rosmarinus officinalis

Rozemarijn

Rozemarijn is een kruid uit het zuiden van Europa en Azië. De plant heeft een aromatische geur en wordt veel gebruikt om badkamerproducten van een geur te voorzien. Aangezien de smaak sterk is, is rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het wordt ook veel gebruikt in Italiaanse recepten. Het kan tevens gebruikt worden in salades en sauzen. Extracten van rozemarijn hebben het E-nummer E392.

Salvia officinalis

Salie

Salie is vooral bekend als mediterraan keukenkruid en wordt gebruikt vanwege zijn smaakvolle bladeren. Salie is bekend om zijn geneeskrachtige werking. Het werkt ontsmettend en wordt wel gebruikt tegen ontstekingen van met name de slijmvliezen. Om die reden wordt het wel in tandpasta's verwerkt.

Sanguisorba minor

Kleine pimpernel

De kleine pimpernel, ook wel bloedkruid genoemd, is een vaste plant uit de rozenfamilie. De plant is toegepast bij het stelpen van bloedingen. De blaadjes en bloemen zijn prachtig als smaakmaker en garnering bi jsla en salades, sausjes, stoof-schotels en soep, speciaal bij vis- en eier-gerechten en ook in kruidenboter. De smaak lijkt op die van komkommer, volgens sommigen licht bitter, volgens anderen iets nootachtig. In Engeland werden de blaadjes vanwege de smaak bij het maken van wijn gebruikt.

Satureja montana

Bonenkruid

Officieel heet de meerjarige satureja montana bergbonenkruid. Het is een minder bekende onderdeel van veel Italiaanse kruidenmixen. De smaak is verwant aan die van tijm. De hele plant is aromatisch en de geur doet denken aan een mengeling van lavendel en appels, met een lichte muntsmaak. Het wordt ook in de cosmetica en kruidentherapie gebruikt.

Sinapsis alba

Gele Mosterd

Gemalen mosterdzaadjes worden gemengd met azijn, water en zout om mosterd te maken. Kurkuma geeft het zijn gele kleur. Hele zaadjes kunnen gebruikt worden om augurken in te leggen.

Sium sisarum

Suikerwortel

Suikerwortel komt oorspronkelijk uit Azië en werd veel als wilde groente geplukt in Rusland. De wortels zijn zo dik als een vinger en worden klaargemaakt zoals pastinaak. Ze smaken net zoals pastinaak maar veel zoeter. Schrob de wortels gewoon wat af als je ze wil eten, ook kunnen ze na het koken gemakkelijk afgepeld worden. Rauw kan je de wortels eten als een smakelijk zoete snack. Of kort koken en dan frituren, het zijn dan de meest verslavende chips die ik ken. Suikerwortel word ook gebruikt als zoetmaker van bier en wijn.

Solanum phureja

Solanum phureja is familie van de gewone aardappel. Ze zijn vrij vast, knapperig, fris,

Solanum tuberosum

Aardappel

Aardappels komen in vele kleuren en vormen. Wij kweken vooral oude, gekleurde rassen.

Sorghum bicolor

Soedangras

Soedangras is ook bekend als Kafir (kafferkoren). Het is inmiddels het 5e meest geteelde gewas in de wereld. Het graan is glutenvrij, ontgiftigend (anti-oxidant), je kan het graan bakken, poppen, fermenteren tot mout (werkt dan als probiotica), gebruiken als grutten of couscous en verwerken tot melasse of suikerstroop. Verder wordt in Afrika het graan voor bierproductie en het stro voor huizenbouw en verpakking (karton) gebruikt.

Spilanthes oleracea

ABC-kruid

Een gewas met breed lancetvormig blad en gele bolvormige bloeiwijze. Pikante smaak en pittig als peper. De blaadjes van deze populaire groente (in Madagaskar en rond de hele Indische Oceaan) zijn bv. geschikt in pittige salades met rucola en korianderblad.

Thymus vulgaris

Tijm

Tijm is een bekend keukenkruid. De plant komt van nature voor in het Mediterrane gebied en wordt veel in de Provencaalse keuken gebruikt. Tijm ondersteunt de vertering van voedsel en past goed bij gevogelte, wild, schaaldieren, lam, vis, groenten, soep, aardappel en ragout. Het zou ook talloze medicinale gebruiken hebben.

Tragopogon porrifolius

Haverwortel

De wortels van dit zeer oude cultuurgewas worden gegeten als schorseneren en smaken naar asperge en oester. Gebrand leverden ze in schaarse tijden het zogenaamde koffiesurrogaat.

Vicia faba var. Maior

Tuinboon

Tuinbonen worden eerst uit hun peulen gehaald en vervolgens gekookt in water. In traditionele recepten wordt bonenkruid toegevoegd. Voor een extra fijne smaak worden de bonen eerst geblancheerd en daarna van hun velletjes ontdaan en nog een paar minuten gekookt. Door deze bewerkelijke werkwijze ontstaan fel groene bonen. Deze worden "dubbel gedopte tuinbonen" genoemd.

Zea mays

Mais

Maïs is een graan afkomstig uit Midden-Amerika en behoort tot de grassenfamilie. Maïs is in veel delen van de wereld een onderdeel van het basisvoedsel en wordt meer geteeld dan tarwe of rijst. Het meeste wordt gebruikt voor de productie van veevoer, bio-ethanol en bepaalde maïsproducten, zoals maïszetmeel en glucosestroop. Suikermais wordt gekookt gegeten, vaak met zout en roomboter. Maïsmeel wordt onder andere gebruikt om tortilla's en maïsbrood te maken. Van popmais maak je popcorn. 

Fragaria chiloensis

Duinaardbei

Fragaria chiloensis komt oorspronkelijk uit Chili en wordt ook wel 'beach strawberry' genoemd. Het geeft kleine roze aardbeien met wit vruchtvlees. Het is één van de twee voorouders van alle moderne aardbeien.

Fragaria moschata

Grote bosaardbei

De grote bosaardbei is zeer zeldzaam geworden in Nederland en is de grotere broer van de gewone bosaardbei. Hoewel de planten op elkaar lijken, zijn de aardbeien van de de muskaataardbei groter dan de gewone bosaardbei.

Fragaria nilgerrensis

Perzikaardbei

Fragaria nilgerrensis komt uit Azië en produceert middel-grote witte aardbeien met roze pitjes bovenop het blad. De vruchten smaken enigszins naar perzik. Er zijn ook rassen die meer naar abrikoos zouden smaken vandaar dat zij ook 'abrikoosaardbei' worden genoemd.

Fragaria vesca

Bosaardbei

De bosaardbei wordt ook wel kleine bosaardbei genoemd, ter onderscheid van de grote bosaardbei (Fragaria moschata). De kleine vruchten hebben een frisse en zoete smaak. Ze zijn geschikt voor vruchtensalades en -dranken, siroop, gebak en jam. De bladeren zijn geschikt voor toevoeging aan kruidenthee of salade. Net als alle oersoorten, zijn de aardbeien niet houdbaar.

Fragaria virginiana

Virginia aardbei

Fragaria virginiana wordt ook wel scharlakenaardbei genoemd. Het komt uit de VS (o.a. de staat Virginia) en zuidelijk Canada en is één van de twee voorouders van de moderne aardbei. De vruchten zijn vrij klein en niet houdbaar.

Fragaria viridis

Heuvelaardbei

De heuvelaardbei komt oorspronkelijk uit Midden-Azië en Zuidoost- en Midden-Europa. De vlezige, vezelachtige, harde vruchten zijn gelig of rood en smaken nauwelijks naar aardbeien.

Fragaria x ananassa

Aardbei

De gewone aardbei is een kruising tussen fragaria chiloensis en fragaria virginiana. Het is ook bekend als de gewone tuinaardbei.

Fragaria x vescana

Bos x tuinaardbei

Fragaria x vescana is een niet natuurlijke kruising tussen een gewone aardbei (voor de grootte) en een bosaardbei (voor de smaak).

Fragaria x ananassa

Ananas / Pineapple

1750

USA

Fragaria x ananassa

Anthonie

ca. 1950

Nederland

Fragaria x ananassa

Armando

oud

Italië ?

Fragaria x ananassa

Auchincruive Climax

1940

Schotland

Fragaria x ananassa

Banana

modern

Italië

Fragaria x ananassa

Belrubi

1962

Frankrijk

Fragaria x ananassa

Berneck 3

20e eeuw

Zwitserland

Fragaria x ananassa

Berneck 4

20 eeuw

Zwitserland

Fragaria x ananassa

Bruno's Traum

modern

Duitsland

Fragaria x ananassa

Buissant des Amories

zeer oud

Zweden

Fragaria x ananassa

Cambridge Favourite

1947

Engeland

Fragaria x ananassa

Cupido

modern

onbekend

Fragaria x ananassa

Deutsch Evern

1903

Duitsland

Fragaria x ananassa

Deutsche Gewürzerdbeere

1925

Duitsland

Fragaria x ananassa

Direktor Paul Wallbaum

1953

Duitsland

Fragaria x ananassa

Dresdner Dufterdbeere

oud

Duitsland

Fragaria x ananassa

Erdbeere aus Dreistetten

ca. 1960

Oostenrijk

Fragaria x ananassa

Faith

2014

Fragaria x ananassa

Généreuse des Combrailles

modern

Frankrijk

Fragaria x ananassa

George Soltwedel

1941

Duitsland

Fragaria x ananassa

George's Pink

modern

Engeland

Fragaria x ananassa

Gigantella Maxim

1983

Fragaria x ananassa

Hansa / Schwarze Ananas

1904

Duitsland

Fragaria x ananassa

Havelland

1971

Duitsland

Fragaria x ananassa

Herzbergs Triumph

1949

Duitsland

Fragaria x ananassa

Honeoye

1979

USA

Fragaria x ananassa

Huxley

vóór 1950

Engeland

Fragaria x ananassa

Jucunda

1852

Engeland

Fragaria x ananassa

Kaisers Sämling

1888

Duitsland

Fragaria x ananassa

Kent

1982

Canada

Fragaria x ananassa

König Albert von Sachsen

1878

Duitsland

Fragaria x ananassa

Königin Luise

1905

Duitsland

Fragaria x ananassa

Korbinskaya Rannyaya

oud

Rusland

Fragaria x ananassa

Liebliche von Frau Ladikova

vóór 1918

Bohemië

Fragaria x ananassa

Louis Gauthier

1896

Frankrijk

Fragaria x ananassa

Macherauchs Marieva

1962

Duitsland

Fragaria x ananassa

Machern

1956

Duitsland

Fragaria x ananassa

Marie France

1955

France

Fragaria x ananassa

Mieze Nova

2006

Fragaria x ananassa

Mr. Mes

vóór 1960

Nederland

Fragaria x ananassa

Oberschlesien

1914

Duitsland

Fragaria x ananassa

Osterfee

1917

Duitsland

Fragaria x ananassa

Panther

1914

Duitsland

Fragaria x ananassa

Pizunda

oud

Oekraïne

Fragaria x ananassa

Prook

oud

Nederland

Fragaria x ananassa

Rabunda

1969

Nederland

Fragaria x ananassa

Red Gauntlet

1957

Schotland

Fragaria x ananassa

Riesenerdbeere

modern

Duitsland

Fragaria x ananassa

Royal Souvereign

1892

Engeland

Fragaria x ananassa

Rubis des Jardins

2012

Frankrijk

Fragaria x ananassa

Rumanische Riesenerdbeere

oud

Roemenië

Fragaria x ananassa

Saint-Lambert

1852

België

Fragaria x ananassa

Schwarzer Peter

oud

Duitsland

Fragaria x ananassa

Surprise des Halles

1925

Frankrijk

Fragaria x ananassa

Talisman

1946

Schotland

Fragaria x ananassa

Tschechische Riesenerdbeere Gigantus

oud

Tsjechié

Fragaria x ananassa

Victomtesse Héricart de Thury

1849 

Frankrijk

Fragaria x ananassa

Vier Jaargetijden

19e eeuw?

Duitsland ?

Fragaria x ananassa

Wädenswil 6

1960

Zwitserland

Fragaria x ananassa

White Carolina

ca. 1700

USA

Fragaria x ananassa

Wunder von Köthen

1870

Duitsland

Fragaria x ananassa

Wunder von Peenemünde

oud

Duitsland

Fragaria x ananassa

Zemklunika Kupchikha

ca. 1985

Rusland

Fragaria chiloensis

oersoort

Zuid-Amerika

Fragaria chiloensis

Chaval

onbekend

onbekend

Fragaria chiloensis

Lucida Perfecta

1861

Frankrijk

Fragaria chiloensis

Variegata

ca. 1918

Duitsland

Fragaria moschata

Eva Liebermeister

oud

Duitsland

Fragaria moschata

Profumata di Tortona

oud

Italië

Fragaria nilgerrensis

oersoort

Azië

Fragaria nilgerrensis

Baihonoge

onbekend

Azië

Fragaria nilgerrensis

Lord Bahi

onbekend

Azië

Fragaria vesca

Plena

oud

onbekend

Fragaria vesca

Rosa Perle

oud

Duitsland

Fragaria vesca

Schwarze Hubertus

oud

Duitsland

Fragaria x vescana

Annelie

1977

Zweden

Fragaria x vescana

Florika

1986

Duitsland

Fragaria vesca x viridis

Majaufe

zeer oud

Frankrijk

Fragaria virginiana

oersoort

USA

Fragaria virginiana

Domkapitel Wurzen

oud

Duitsland

Fragaria virginiana

Little Scarlet

1868

USA

Fragaria virginiana

May Queen

1857

Engeland

Fragaria virginiana

Weisse Lossnitzer

18e eeuw

Duitsland